图为4月2日，2024浙江省龙井茶炒制技术大赛上选手炒制的龙井茶（材料相片）。

  又是一年春茶季。“色绿、味醇、香郁、形美”的“四绝”质量，是龙井茶香飘全国、历久弥新的底子地点，而一杯好龙井茶的规范是什么？4月15日，记者于浙江省农业乡村厅在杭州举行的龙井茶国家规范样品发布会上找到了答案。

  “早在2001年，龙井茶就被原国家质量监督查验检疫总局同意为地舆标志维护产品，并拟定发布了《地舆标志产品 龙井茶》GB/T 18650。在这期间，龙井茶的质量管理首要依托GB/T 18650中的文字规范。”浙江大学茶叶研究所新乡村开展研究院教授龚淑英表明，跟着近年来龙井茶品牌建造的不断深入，各界对龙井茶的出产流转、查验监管、品牌宣扬、训练推行等环节均对规范化提出了新的更高的要求。“在只要文字规范而没有什物规范的条件下，只是依托文字描述，很难精准把控规范龙井茶的质量要求并进行判别，特别是在远离原产地的出售区，缺少规范样品，简单让冒充产品打乱商场。”龚淑英说。

  而此次发布会现场首发的“龙井茶感官分级规范样品”让龙井茶“看得见、摸得着、闻得到”。作为全国首个龙井茶国家规范样品，它标志着以文字规范和什物规范为根底的一致的龙井茶产品管控机制根本树立。

  据了解，本批的龙井茶感官分级规范样品来历于杭州、绍兴、金华和台州的18个区、县（市），分为西湖、钱塘和越州3个产区，每套中包括6个等级规范样品各1罐（50g/罐），总共200套，每套有自己仅有的查询编码、证书编码、样品编码。其间，日常样品储存温度为-18℃，在规则的存储条件下，能够安稳保存18个月。运用单位在运用样品时，要先在常温下静置20分钟—30分钟，待温度平稳后，在契合GB/T 23776规则的场所、用具与用水及审评员的条件下，依照相应内容与方法运用本规范样品。

  现场，有关人员对龙井茶感官分级审评方法来进行演示，首先取有代表性茶样3克，以茶水比1∶50的份额置于150毫升评茶杯中，注满沸水、加盖计时冲泡4分钟，顺次等速滤出茶汤，并依照外形、汤色、香气、味道、叶底的次序逐项审评，将龙井茶分为特级、一级、二级、三级、四级和五级等六个等级。

  “接下来，咱们的规范样品大多数都用在点评龙井茶感官质量、龙井茶质量操控，一致感官点评标准……”龚淑英说。此次龙井茶国家规范样品的发布，显着提升了龙井茶产品定级、质量断定的可操作性，对龙井茶规范化产销、品牌高水平质量的开展具有极端重大意义。

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